| 青刺尖中水解氨基酸含量测定分析 |
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| 引用本文： | 邵金良,黎其万,刘家富,刘宏程,董宝生,汪禄祥,和丽忠,束继红. 青刺尖中水解氨基酸含量测定分析[J]. 中国食品添加剂, 2007, 2(5): 148-152 |
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| 作者姓名： | 邵金良 黎其万 刘家富 刘宏程 董宝生 汪禄祥 和丽忠 束继红 |
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| 作者单位： | 农业部农产品质量监督检验测试中心,昆明,650223;云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,昆明,650223 |
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| 摘 要： | 目的:分析研究新鲜及腌制青刺尖氨基酸组成。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜和腌制青刺尖水解氨基酸。分析结果表明:新鲜和腌制样品均测定出17种氨基酸,其中必需和半必需氨基酸有12种。新鲜青刺尖的水解氨基酸总量为5.35%,腌制品为3.81%。结论:青刺尖氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。
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| 关 键 词： | 青刺尖 水解氨基酸 含量 L-8800型氨基酸自动分析仪 |
| 文章编号： | 1006-2513（2007）05-0148-05 |
| 修稿时间： | 2007-07-03 |
Determination and analysis of hydrolyzed amino acids content in prinsepia utilis poyle |
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| SHAO Jin-liang,LI Qi-wan,LIU Jia-fu,LIU Hong-cheng,DONG Bao-sheng,WANG Lu-xiang,HE Li-zhong,SHU Ji-hong. Determination and analysis of hydrolyzed amino acids content in prinsepia utilis poyle[J]. China Food Additives, 2007, 2(5): 148-152 |
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| Authors: | SHAO Jin-liang LI Qi-wan LIU Jia-fu LIU Hong-cheng DONG Bao-sheng WANG Lu-xiang HE Li-zhong SHU Ji-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | prinsepia utilis royle hydrolyzed amino acid contents L-8800amino acid mobile analyzer |
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