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| 谷氨酸发酵怎样控制碳氮比? | |
| 摘 要： | 在谷氨酸发酵中,氮源是合成谷氨酸氨基的来源,所以谷氨酸发酵所用的氮源数量大于其它发酵用量。一般的发酵工业所用培养基碳氮比为100∶0.5~2.0,而谷氨酸发酵的碳氮比为100∶20~30,当碳氮比低于100∶20时,菌体大量繁殖,积累少量谷氨酸,当碳氮比高于100∶30时,菌体生长受到一定的抑制,产生的谷氨酸进而形成谷氨酰胺。因此在谷氨酸发酵中, |
| 关 键 词： | 谷氨酰胺 碳氮比 大量繁殖 谷氨酸发酵 菌体生长 |
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