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| 出口红薯干的生产技术 | |
| 引用本文： | 魏庆云.出口红薯干的生产技术[J].食品工业,1988(3). |
| 作者姓名： | 魏庆云 |
| 作者单位： | 河北省魏县罐头厂 |
| 摘 要： | 一、前言红薯又叫甜薯、白薯、甘薯、番薯、红苕、地瓜、山芋等,它在植物分类学上属于根茎类,薯蓣科萝生草本植物。红薯的营养价值很丰富,可食部分占87％,在每百克中含有蛋白质1.8克、脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,粗纤维0.5克;钙18毫克,磷20毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.31毫克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.04 |
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