| 油脂加工过程中重金属危害的研究 |
| |
| 引用本文： | 孟橘,倪芳妍,杨帆,张磊,田淑梅.油脂加工过程中重金属危害的研究[J].中国油脂,2008,33(1):16-19. |
| |
| 作者姓名： | 孟橘 倪芳妍 杨帆 张磊 田淑梅 |
| |
| 作者单位： | 国家粮食储备局,西安油脂科学研究设计院,西安,710082 |
| |
| 基金项目： | 国家科学技术部科研院所社会公益研究专项 |
| |
| 摘 要： | 通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知，油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中，但总量较少，不会对食用油的安全带来危害。
|
| 关 键 词： | 油脂 重金属 危害 食用安全 油脂 加工过程 重金属 研究 processing course heavy metal 安全带 食用油 金属带 锈损 设备 使用 辅料 趋势 加工工艺过程 总含量 分析 金属含量 脱臭 |
| 文章编号： | 1003-7969（2008）01-0016-04 |
| 收稿时间： | 2007-07-27 |
| 修稿时间： | 2007年7月27日 |
Harm of heavy metal in the course of oil processing |
| |
| MENG Ju,NI Fangyan,YANG Fan,ZHANG Lei,TIAN Shumei.Harm of heavy metal in the course of oil processing[J].China Oils and Fats,2008,33(1):16-19. |
| |
| Authors: | MENG Ju NI Fangyan YANG Fan ZHANG Lei TIAN Shumei |
| |
| Abstract: | The content of Cu, Fe, Pb and As was analyzed in crude oil, alkali refined oil, degummed oil, bleached oil and deodorized oil. The result showed that the content of the heavy metal was reduced in the course of oil processing. Adding some accessories and rust of equipments could bring some heavy metal into oil, but the content was little, and no harm to edile oil. |
| |
| Keywords: | oils and fats heavy metal harm food safety |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
