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| 响应面优化水酶法提取酸浆籽油及抗氧化研究 | |
| 引用本文： | 温蓓桐,张福娟,张艳书,段腊梅,王妍惠,吕长鑫.响应面优化水酶法提取酸浆籽油及抗氧化研究[J].食品工业,2022(1):100-105. |
| 作者姓名： | 温蓓桐 张福娟 张艳书 段腊梅 王妍惠 吕长鑫 |
| 摘 要： | 以酸浆籽为原料,以酸浆籽油提取率为指标,经单因素试验和响应面法建立水酶法提取酸浆籽油工艺模型.提取酸浆籽油最优条件为料液比1∶5.8 (g/mL)、木聚糖酶和果胶酶酶解pH 4.13、碱性蛋白酶酶解时间2.07 h,此时酸浆籽油提取率为23.49％.抗氧化结果表明,质量浓度为10.0 mg/mL的酸浆籽油对·OH和DP... |
| 关 键 词： | 酸浆籽油 提取 水酶法 响应面 抗氧化 |