| 红参加工副产物蒸参露主要化学成分分析 |
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| 引用本文： | 谢丽娟,李健豪,苑冰冰,刘宝峰,徐芳菲,娄子恒,张玉静,曹志强.红参加工副产物蒸参露主要化学成分分析[J].食品研究与开发,2021,42(2):153-159. |
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| 作者姓名： | 谢丽娟 李健豪 苑冰冰 刘宝峰 徐芳菲 娄子恒 张玉静 曹志强 |
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| 作者单位： | 吉林人参研究院，吉林 长春 130033；中国科学院长春应用化学研究所，吉林 长春 130022；康美新开河（吉林）药业有限公司，吉林 通化 134200 |
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| 基金项目： | 吉林省行业科研专项（吉科发资[2019]41号） |
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| 摘 要： | 蒸参露是人参蒸制加工成红参过程中的副产物，该试验对两种来自不同厂家蒸参露的主要化学成分进行研究，测定蒸参露中多糖、人参皂苷及挥发性成分的含量。检测结果表明：2种蒸参露中均含有微量多糖成分，但未检测到明显皂苷成分存在，同时数据显示2种蒸参露中均含有大量倍半萜类的成分以及少量烯烃类成分，其中以β-榄香烯和人参炔醇等人参挥发油特有成分为主。
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| 关 键 词： | 蒸参露 多糖 人参皂苷 挥发性成分 人参炔醇 |
| 收稿时间： | 2020/3/4 0:00:00 |
Analysis of Main Chemical Components of Steamed Ginseng Dew A By-Product of Red Ginseng Processing |
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| XIE Li-juan,LI Jian-hao,YUAN Bing-bing,LIU Bao-feng,XU Fang-fei,LOU Zi-heng,ZHANG Yu-jing,CAO Zhi-qiang.Analysis of Main Chemical Components of Steamed Ginseng Dew A By-Product of Red Ginseng Processing[J].Food Research and Developent,2021,42(2):153-159. |
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| Authors: | XIE Li-juan LI Jian-hao YUAN Bing-bing LIU Bao-feng XU Fang-fei LOU Zi-heng ZHANG Yu-jing CAO Zhi-qiang |
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