| 黄果茄总黄酮的提取工艺优化与体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 李学玲,许苑南,龙佳敏,张建强,陈梅.黄果茄总黄酮的提取工艺优化与体外抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2020,41(23):143-149. |
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| 作者姓名： | 李学玲 许苑南 龙佳敏 张建强 陈梅 |
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| 作者单位： | 云南民族大学化学与环境学院，云南昆明650504；普洱学院生物与化学学院，云南省高校亚热带药用食用生物资源开发与利用重点实验室，云南普洱665000 |
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| 基金项目： | 普洱学院创新团队项目（CXTD014）；普洱学院科研项目（2018xjkt03） |
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| 摘 要： | 为研究黄果茄总黄酮提取工艺和体外抗氧化活性，采用超声波辅助提取黄果茄总黄酮，在单因素试验的基础上，设计L9（34）正交试验优化黄果茄总黄酮的提取工艺，通过显色反应对总黄酮的结构类型进行初步推测，并对总黄酮进行体外抗氧化活性研究。结果显示，黄果茄总黄酮最佳提取工艺条件为：提取时间40 min，料液比1∶70（g/mL），温度50℃，乙醇体积分数50%，在此条件下黄果茄总黄酮提取率达4.35%；显色反应表明，黄果茄总黄酮的结构类型可能有二氢黄酮类、黄酮醇类、黄酮类和异黄酮类；体外抗氧化活性试验表明，黄果茄总黄酮具有较强的清除·OH和DPPH·能力。
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| 关 键 词： | 黄果茄 总黄酮 超声辅助提取 正交试验 体外抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2020/1/5 0:00:00 |
Study on Optimization of Extraction Process and Antioxidant Activity of Total Flavonoids from Solanum xanthocarpum |
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