| 复合氨基酸微量元素络合盐的制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 李健 徐忠 等. 复合氨基酸微量元素络合盐的制备工艺研究[J]. 中国粮油学报, 2001, 16(3): 38-41 |
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| 作者姓名： | 李健 徐忠 等 |
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| 作者单位： | 黑龙江商学院化学中心!哈尔滨150076 |
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| 基金项目： | 哈尔滨市青年科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 利用脱脂豆粕的1398中性蛋白酶水解液作为复合氨基酸来源，对食品营养强化剂复合氨基酸锌、钙、亚铁络合物的制备工艺条件进行了初步研究，重点研究了配位体摩尔比和pH值对络合反应的影响，确定合适的络合反应条件为：复合氨基酸锌、钙、亚铁的配位体摩尔比为2：1，复合氨基酸锌、钙的pH=8.0，复合氨基酸亚铁的pH=6.5，产品络合率均达到90%以上，并用化学法和红外光谱法鉴定了产品。
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| 关 键 词： | 微量元素 复合氨基酸 络合物 制备 食品营养强化剂 |
Synthesis Technology of Amino Acids And Trace Metal Chelated Salt |
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| Li Jian Xu Zhong Zhang Yali. Synthesis Technology of Amino Acids And Trace Metal Chelated Salt[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2001, 16(3): 38-41 |
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| Authors: | Li Jian Xu Zhong Zhang Yali |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zinc calcium iron compound amion acid chelate synthesis |
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