| 食用天然色素安全性研究进展 |
| |
| 引用本文： | 高彦祥,许正虹.食用天然色素安全性研究进展[J].食品科学,2005,26(Z1):158-162. |
| |
| 作者姓名： | 高彦祥 许正虹 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| |
| 摘 要： | 本文针对食用天然色素的安全现状、天然色素原料存在的安全隐患、天然色素加工工艺与安全的关系及天然色素在食品中使用中问题等进行了概要论述。
|
| 关 键 词： | 食用天然色素 安全性 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)增刊-0158-05 |
| 修稿时间： | 2005年7月1日 |
Research Progress on the Safety of the Natural Pigment |
| |
| GAO Yan-xiang,XU Zheng-hong.Research Progress on the Safety of the Natural Pigment[J].Food Science,2005,26(Z1):158-162. |
| |
| Authors: | GAO Yan-xiang XU Zheng-hong |
| |
| Abstract: | The safety of natural pigment, the problem of the raw material rich in pigment, the safety of the process and the aspectof the applications of natural pigment in food were discussed. |
| |
| Keywords: | natural pigment safety |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
