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| 卵磷脂的提取和利用 | |
| 作者姓名： | 胡兴中 陈义 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔市制油厂，安达县制油厂 |
| 摘 要： | 一、什么是磷脂磷脂是油脂中的重要并存伴随物。在未精炼的油中,存有较多的磷脂,它是一类含磷的类脂物质。其中最重要的是卵磷脂,它是甘油脂肪酸与胆碱(胺醇)的衍生物。在蛋黄中,卵磷脂含量约10%。在植物油料中磷脂是存在种籽里,又大都含在胶体相内, |
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