| 两种乙烯吸收剂对香蕉和番茄后熟影响的比较 |
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| 引用本文： | 李小红,车英慧,马秋敏,曹建康,田慧琴,曲桂芹.两种乙烯吸收剂对香蕉和番茄后熟影响的比较[J].食品工业科技,2011(5):367-370. |
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| 作者姓名： | 李小红 车英慧 马秋敏 曹建康 田慧琴 曲桂芹 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目，国家公益性行业(农业)科研专项项目 |
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| 摘 要： | 主要比较了氯化钯型与高锰酸钾型乙烯吸收剂对外源乙烯的吸收能力和对香蕉、番茄采后贮藏保鲜效果。结果表明,在外源乙烯处理12h后,高锰酸钾型乙烯吸收剂的乙烯吸收能力基本饱和,而氯化钯型乙烯吸收剂在处理24h后仍具有较强的乙烯吸收能力,因此氯化钯型乙烯吸收剂对外源乙烯的吸收能力要优于高锰酸钾型乙烯吸收剂。在香蕉和番茄的贮藏保鲜中,氯化钯型乙烯吸收剂能够显著降低聚乙烯袋内的乙烯浓度,并将其维持在0.2μL/L左右。此外氯化钯型乙烯吸收剂能够延缓香蕉退绿和番茄红熟,并能延迟番茄硬度下降,均比高锰酸钾型乙烯吸收剂延迟2d。因此,氯化钯型乙烯吸收剂对香蕉、番茄保鲜效果要优于高锰酸钾型乙烯吸收剂。
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| 关 键 词： | 氯化钯 高锰酸钾 乙烯吸收剂 香蕉 番茄 |
Effect of two kinds of ethylene absorber on banana and tomato ripening |
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| LI Xiao-hong,CHE Ying-hui,MA Qiu-min,CAO Jian-kang,TIAN Hui-qin,QU Gui-qin.Effect of two kinds of ethylene absorber on banana and tomato ripening[J].Science and Technology of Food Industry,2011(5):367-370. |
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| Authors: | LI Xiao-hong CHE Ying-hui MA Qiu-min CAO Jian-kang TIAN Hui-qin QU Gui-qin |
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| Affiliation: | (College of Food Science & Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,China) |
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