| 青春双歧杆菌耐氧驯化及培养条件的响应面法优化 |
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| 引用本文： | 张智,黄放,王闯,王振宇. 青春双歧杆菌耐氧驯化及培养条件的响应面法优化[J]. 食品工业科技, 2011, 0(4): 208-212 |
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| 作者姓名： | 张智 黄放 王闯 王振宇 |
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| 作者单位： | 1. 东北林业大学林学院,黑龙江,哈尔滨,150040
2. 东北林业大学林学院,黑龙江,哈尔滨,150040;哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江,哈尔滨,150001 |
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| 摘 要： | 对一株青春双歧杆菌进行耐氧驯化,通过有氧、无氧交替驯化法对出发菌株进行耐氧驯化,得到耐氧能力较强的青春双歧杆菌菌株,在有氧静止培养条件下活菌数可达到4.31×1011cfu/mL。对该耐氧菌株通过响应面法进行培养条件优化,确定培养耐氧青春双歧杆菌的最佳条件:接种量5%,玉米糖化液浓度12.1°Bx,初始pH6.48,培养温度37℃,发酵时间24h。在此条件下菌液最大OD值为1.819,此条件下培养的活菌数为3.05×1012cfu/mL。
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| 关 键 词： | 青春双歧杆菌 耐氧驯化 响应面法 |
Domesticating oxytolerant Bifidobacterium adolescentis and optimizing condition of culture by response surface methodology |
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| ZHANG Zhi,HUANG Fang,WANG Chuang,WANG Zhen-yu. Domesticating oxytolerant Bifidobacterium adolescentis and optimizing condition of culture by response surface methodology[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(4): 208-212 |
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| Authors: | ZHANG Zhi HUANG Fang WANG Chuang WANG Zhen-yu |
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| Affiliation: | 1,2,*(1. College of Forestry,Northeast Forestry University,Harbin 150040,China;2. College of Food Science and Engineering,Harbin Institute of Technology,Harbin 150001,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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