| 双相溶剂萃取技术提取酱油渣中油脂和大豆异黄酮的研究 |
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| 引用本文： | 周浩力,陈向荣,万印华. 双相溶剂萃取技术提取酱油渣中油脂和大豆异黄酮的研究[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(11) |
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| 作者姓名： | 周浩力 陈向荣 万印华 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京,100080;中国科学院,研究生院,北京,100049
2. 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京,100080 |
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| 摘 要： | 利用正己烷-乙醇-水构成的双相溶剂萃取技术同时从酱油渣中提取油脂和大豆异黄酮，采用正交设计方法，考察温度、时间、乙醇浓度、乙醇用量、正己烷用量对油脂和大豆异黄酮提取率的影响，并用极差分析方法对正交试验结果进行分析。确定最优的提取条件：温度60℃、乙醇浓度80％、乙醇用量0．071g／mL、正己烷用量0．1g／mL、时间2h，在此条件下，油脂提取效率为99．2％，大豆异黄酮提取效率为94．5％。
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| 关 键 词： | 双相溶剂萃取 酱油渣 大豆异黄酮 油脂 正交设计 |
SIMULTANEOUS EXTRACTION OF OIL AND SOYBEAN ISOFLAVONES FROM SOY SAUCE RESIDUE WITH TWO-PHASE SOLVENT EXTRACTION TECHNOLOGY |
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| ZHOU Hao-li,CHEN Xiang-rong,WAN Yin-hua. SIMULTANEOUS EXTRACTION OF OIL AND SOYBEAN ISOFLAVONES FROM SOY SAUCE RESIDUE WITH TWO-PHASE SOLVENT EXTRACTION TECHNOLOGY[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(11) |
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| Authors: | ZHOU Hao-li CHEN Xiang-rong WAN Yin-hua |
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