| 石榴皮色素的提取及果胶制取的工艺研究 |
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| 引用本文： | 石梅,李中.石榴皮色素的提取及果胶制取的工艺研究[J].食品与药品,2007,9(3):33-34. |
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| 作者姓名： | 石梅 李中 |
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| 作者单位： | 西北大学化工学院,陕西,西安,710069 |
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| 摘 要： | 目的研究提取石榴皮色素和果胶的工艺。方法用索氏提取法提取色素,酸提取乙醇沉淀法制取果胶。结果提取红色素的最佳工艺条件是:以50%乙醇为提取剂,料液比1∶4,提取温度80℃;残渣经过酸提取乙醇沉淀法制取果胶。结论工艺简单可行。
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| 关 键 词： | 石榴皮 色素 果胶 |
| 文章编号： | 1672-979X(2007)03-0033-02 |
| 修稿时间： | 2006年12月5日 |
Study on Technologies of Extraction of Pigments and Preparation of Pectin from Pomegranate Skin |
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| SHI Mei,LI Zhong.Study on Technologies of Extraction of Pigments and Preparation of Pectin from Pomegranate Skin[J].Food and Drug,2007,9(3):33-34. |
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| Authors: | SHI Mei LI Zhong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pomegranate skin pigment pectin |
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