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| 营养安全是儿童食品安全的基础和核心 | |
| 引用本文： | 柴巍中.营养安全是儿童食品安全的基础和核心[J].食品工业科技,2009,30(1). |
| 作者姓名： | 柴巍中 |
| 作者单位： | 北京大学公共卫生学院 |
| 摘 要： | 儿童正处在生长发育的关键时期,与成人相比,儿童对营养素摄入的数量和质量要求更高,更为强烈.膳食营养摄入不足或不合理会导致儿童营养不良,营养不良会直接导致儿童发育迟缓和低体重.重度、长期、特别是幼年时期的营养不良,会导致将来的身高比正常儿童矮5-10cm,常常引起神经系统结构和功能的改变,从而导致不可逆的智能损伤,影响学习能力以及成年后的发展能力.营养不良损害儿童的发育和健康,增加患病和死亡风险,降低未来的发展能力和成就. |
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