| 饲用鱼蛋白肽生产工艺研究 |
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| 引用本文： | 彭元怀,陈允,李永珊,朱细妹.饲用鱼蛋白肽生产工艺研究[J].粮食与饲料工业,2013,12(7). |
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| 作者姓名： | 彭元怀 陈允 李永珊 朱细妹 |
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| 作者单位： | 1. 湛江师范学院化学科学与技术学院,广东湛江,524048
2. 广东恒兴集团有限公司 广东湛江524048 |
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| 摘 要： | 以水解度作为指标,研究了碱性蛋白酶水解鱼粉废水中鱼蛋白制备饲用蛋白肽的工艺条件.考察了酶用量、酶解温度、pH值、酶解时间和底物质量分数等因素对蛋白质水解度的影响.通过正交试验对工艺条件进行优化,确定了最适工艺条件为:底物质量分数16％,振荡速度130 r/min,碱性蛋白酶用量为鱼粉废水中蛋白质的1.0％,酶解温度为60℃,pH值为8.5,反应时间为4.5h.在此最佳条件下得到具有浓郁鱼腥香味,水解度为25.06％的饲用鱼蛋白肽产品.
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| 关 键 词： | 鱼粉废水 水解度 蛋白肽 碱性蛋白酶 |
Production technology of feeding fish protein peptide |
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| Peng Yuanhuai
,
Chen Yun
,
Li Yongshan
,
Zhu Ximei.Production technology of feeding fish protein peptide[J].Cereal & Feed Industry,2013,12(7). |
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| Authors: | Peng Yuanhuai Chen Yun Li Yongshan Zhu Ximei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fishmeal waste water hydrolysis degree(DH) protein peptide alkaline protease |
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