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| 浅谈发展我国红曲业的几个问题 | |
| 引用本文： | 傅金泉.浅谈发展我国红曲业的几个问题[J].中国食品添加剂,2007(Z1):89-91. |
| 作者姓名： | 傅金泉 |
| 摘 要： | 我国红曲生产与应用历史悠久,据唐代《初学记》引王粲《七释》:"西旅游深,御宿素粲,瓜州红曲,参糅相半,软滑膏润,人口疏散"的记述.红曲应用于酿酒、发酵食品和食品色素以及医药等方面,是我国古代人的伟大发明,在世界微生物史上具有重要意义,是祖国宝贵的科学文化遗产. |
Development on Hongqu in China |
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| FU Jin-quan.Development on Hongqu in China[J].China Food Additives,2007(Z1):89-91. | |
| Authors: | FU Jin-quan |
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| Keywords: | |
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