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| 啤酒酵母的回收 | |
| 作者姓名： | 袁惠民 |
| 作者单位： | 轻工业部 |
| 摘 要： | 啤酒酵母的回收具有重要的意义,它不仅可降低总损失率,减轻污染,而且啤酒厂也有一定收益。最近有机会考察了一些国家,确认用板框压滤机回收酵母效果是好的。在回收酵母的同时,也回收了啤酒,经济效益与社会效益都较高。以我国目前的情况看,有一定现实意义。啤酒厂可回收的酵母量相当可观,经济效益也是好的。啤酒在发酵过程中产生的酵母,最后形成泥状沉淀,对传统工艺来说,大约为总量的2%;对露天大罐发酵,由于选择酵母不同,有时大于3%。其同形物含量由于各种因素变化,影响很大,一般为5～9%。对一个年产30000吨啤酒的厂来说,沉淀酵母泥量为: |
| 关 键 词： | 酿酒 副产品 啤酒酵母 回收 利用 |
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