| 双歧酸牛奶的研制 |
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| 引用本文： | 贺琦 袁金牛 史俊华. 双歧酸牛奶的研制[J]. 中国食品与畜产科学, 1999, 6(6): 264-265 |
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| 作者姓名： | 贺琦 袁金牛 史俊华 |
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| 作者单位： | [1]南京奶业集团公司,210014 [2]南京铁道医学院,210009 |
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| 摘 要： | ![]()
本文通过对双歧杆菌进行耐氧驯化，选育出耐氧菌株，并且通过正交试验，活菌计数，确定适合工业化生产双歧酸牛奶的工艺及技术参数，该产品在6℃冰箱保存5天后，其双歧杆菌活菌数仍≥10^5efu／ml。
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| 关 键 词： | 双歧杆菌 酸牛奶 |
Studying of Bifidobacteria Yoghurt |
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| He Qi ,Yuan Jingniu,Shi Junhua. Studying of Bifidobacteria Yoghurt[J]. , 1999, 6(6): 264-265 |
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| Authors: | He Qi Yuan Jingniu Shi Junhua |
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| Affiliation: | 1Nanjing Dairy Group Co. , Nanjing 210014;2Nan Jing Railway Medical College, Nanjing 210009 |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | Bifidobacteria Yoghurt |
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