| 水热法主要提取因素对光皮木瓜多糖结构的影响 |
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| 引用本文： | 葛含静.水热法主要提取因素对光皮木瓜多糖结构的影响[J].食品安全质量检测技术,2021,12(6):2394-2399. |
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| 作者姓名： | 葛含静 |
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| 作者单位： | 陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院 |
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| 基金项目： | 陕西学前师范学院扶贫科研项目(2018F12)、农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室开放课题项目(Se-2018B04) |
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| 摘 要： | 目的 优化水热法提取光皮木瓜（Chaenomeles sinensis）多糖的提取工艺条件，对光皮木瓜不溶性多糖的组成和结构进行分析。方法 预处理后的光皮木瓜样品经水热法提取、抽滤、冲洗，浓缩等操作，分别得到不溶性多糖、醇沉多糖和醇溶多糖，通过傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜及X射线衍射分析不溶性多糖的组成和结构。 结果 多糖提取的较优条件为150 ℃/45 min，料液比1∶10 (W/V)；温度对水热法提取效果影响显著，适当升高温度、延长提取时间和减少料液比有利于多糖提取；高温虽能促进半纤维素溶解，但无法使木质素和木聚糖降解；即使提取温度不同，光皮木不溶性多糖的结构差异也极小；水热法提取光皮木瓜多糖不会导致多糖的功能性基团变化，只改变多糖的化学组成。结论 该研究可为光皮木瓜多糖的结构与功能研究提供实验依据，也为陕西白河光皮木瓜资源的综合利用提供研究参考。
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| 关 键 词： | 水热法 光皮木瓜 多糖 傅里叶变换红外光谱 X射线衍射 |
| 收稿时间： | 2021/1/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/3/14 0:00:00 |
Influence of main hydrothermal extraction factors on structure of polysaccharides from Chaenomeles sinensis |
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| GE Han-Jing.Influence of main hydrothermal extraction factors on structure of polysaccharides from Chaenomeles sinensis[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(6):2394-2399. |
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| Authors: | GE Han-Jing |
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| Affiliation: | College of Life Sciences and Food Engineering, Shaanxi Xueqian Normal University, |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hydrothermal Chaenomeles sinensis polysaccharide fourier transform infrared spectrosco- py (FT-IR) X-ray diffraction (XRD) |
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