怪味麻酱汁 |
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引用本文: | 牛翔.怪味麻酱汁[J].四川烹饪,2006(8):21-21. |
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作者姓名: | 牛翔 |
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摘 要: | 前不久,笔者自配了十余种不同味型的麻酱味汁,分别用于菜肴的调味。近日,我突发奇想地把自己调的那些麻酱味汁混合在一起,结果又调出了一种新味麻酱汁。而且味道还非同一般。后来,我试着将其来了一番复制,于是就有了这种“怪味麻酱汁”。这里我就把它的调法结合菜例介绍给大家,仅供参考试制。
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关 键 词: | 酱汁 怪味 味汁 味型 调味 菜肴 味道 菜例 调法 |
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