文蛤纤维素酶分离纯化及性质 |
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引用本文: | 王婷婷,宋星,李燕.文蛤纤维素酶分离纯化及性质[J].食品与生物技术学报,2018,37(12):1324-1329. |
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作者姓名: | 王婷婷 宋星 李燕 |
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作者单位: | 上海海洋大学 食品学院,上海 201306,上海海洋大学 食品学院,上海 201306,上海海洋大学 食品学院,上海 201306 |
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摘 要: | 采用缓冲液提取、(NH4)2SO4分级沉淀、DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换层析和Phenyl Sepharose 6 Fast Flow疏水层析,从文蛤(Meretrix meretrix L)中分离纯化出一种纤维素酶。结果显示:纯化后的纤维素酶比活力达到40.33 U/mg,纯化倍数为13.12;SDS-PAGE检测其亚基相对分子质量为59 700;文蛤纤维素酶的最适pH为5.2,最适反应温度为45℃,该酶在p H 4~6和4~50℃范围内有较好的稳定;在最适条件下,以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为底物测得其Km值为0.111 mmol/L。
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关 键 词: | 文蛤 纤维素酶 分离 纯化 性质 |
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