| 甘蔗浆餐盒在不同工况下释放产生的微颗粒分析 |
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| 引用本文： | 胡毅,莫春茹,余稳稳,胡长鹰.甘蔗浆餐盒在不同工况下释放产生的微颗粒分析[J].包装工程,2023,44(5):130-138. |
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| 作者姓名： | 胡毅 莫春茹 余稳稳 胡长鹰 |
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| 作者单位： | 暨南大学 包装工程学院广东省普通高校产品包装与物流重点实验室，广东 珠海 519000;暨南大学 理工学院食品科学与工程系，广州 510000 |
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| 基金项目： | 广州市基础与应用基础研究项目(202102020309);广东省重点领域研发计划(2019B020212002);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603205) |
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| 摘 要： | 目的 研究植物基一次性甘蔗浆（Sugarcane Pulp,SCP）餐盒在经历高温高湿、摇晃、冷冻和微波等工况后产生的微颗粒的粒径、浓度和形貌，为SCP餐盒的生产和规范使用等提供一定的参考。方法 根据购买的15种商用SCP餐盒在水中的总迁移情况进行聚类分析，并利用激光衍射粒度分布仪测定不同组别的餐盒在经历不同工况后，模拟与食品接触的过程中释放产生的微颗粒的粒径，利用扫描电子显微镜（SEM）对产生的微颗粒数量浓度和形貌进行测定。结果 大部分SCP餐盒在70℃的水中2h的总迁移量超过10mg/dm2，经历不同工况后的产生的微颗粒的粒径主要集中在0～500μm，平均粒径主要分布在（12.19±0.45）～(123.90±28.80)μm。SEM结果显示，微颗粒大多呈纤维状和球状，可能是从餐盒的表面直接脱落产生的。此外，模拟外卖配送的摇晃工况促进了微颗粒的脱落，且样品经过270 d的高温高湿处理后表现出显著的促进作用（P<0.05）。结论 SCP餐盒在水中脱落的微颗粒的平均粒径和浓度表现出了一定的差异，且模拟外卖配送的摇晃工况会促进餐盒表面微颗粒的脱落，从而随饮食摄入进入人体。这类微颗粒...
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| 关 键 词： | 甘蔗浆餐盒 微颗粒 工况 迁移实验 |
Microparticles Released from Sugarcane Pulp Lunchbox under Different Working Conditions |
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| HU Yi,MO Chun-ru,YU Wen-wen,HU Chang-ying.Microparticles Released from Sugarcane Pulp Lunchbox under Different Working Conditions[J].Packaging Engineering,2023,44(5):130-138. |
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| Authors: | HU Yi MO Chun-ru YU Wen-wen HU Chang-ying |
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| Affiliation: | Key Laboratory of Product Packaging and Logistics of Guangdong Higher Education Institutes, College of Packaging Engineering, Jinan University, Guangdong Zhuhai 519000, China;Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sugarcane pulp lunchbox microparticle working conditions migration test |
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