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| 新型甜味剂—高果糖浆 | |
| 作者姓名： | 何开祥 |
| 作者单位： | 轻工业部食品发酵研究所 |
| 摘 要： | 高果糖浆是一种淀粉糖的新品种,在60年代后期由日本试制成功,70年代初美国首先投入工业生产,目前已成为淀粉糖的一种主要品种。高果糖浆本身可分为三种产品,其总糖份中含果糖42%、葡萄糖50～55%、低聚糖5%左右,它的甜度与蔗糖相同、称 |
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