| 从干红辣椒中提取辣椒色素的研究 |
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| 引用本文： | 桑林,江秀明,喻娟.从干红辣椒中提取辣椒色素的研究[J].食品研究与开发,2008,29(9). |
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| 作者姓名： | 桑林 江秀明 喻娟 |
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| 作者单位： | 河南工业大学化学化工学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 辣椒色素是一种天然色素,可从干红辣椒中提取.对有机溶剂从干红辣椒中提取辣椒色素、及其与辣椒素的分离纯化进行了研究.考察了丙酮、石油醚(60℃～90℃)、正己烷、乙酸乙酯、95%乙醇、甲醇对辣椒色素提取的影响.结果表明石油醚为最优的提取溶剂,提取时间为4h;通过柱层析,用石油醚:丙酮=5:1.5的混合溶液为洗脱液分离得到纯度较高的辣椒色素.
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| 关 键 词： | 辣椒色素 辣椒素 柱层析 提取 分离 |
STUDY ON THE EXTRACTION OF CAPSANTHIN FROM HOT RED PEPPERS |
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| SANG Lin,JIANG Xiu-ming,YU Juan.STUDY ON THE EXTRACTION OF CAPSANTHIN FROM HOT RED PEPPERS[J].Food Research and Developent,2008,29(9). |
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| Authors: | SANG Lin JIANG Xiu-ming YU Juan |
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