双乙酸钠的合成技术与应用进展

介绍了双乙酸钠在安全性、营养性、适口性和经济性等方面的性能和特点，并对目前市场流通的防霉剂进行了比较。综述了生产双乙酸钠的乙酸-乙酸钠法、乙酸-碳酸钠法、乙酸-烧碱法等3种合成方法。以及其应用和应用时应注意的问题。认为双乙酸钠有很好的应用发展前景，我国应大力开发其合成新工艺。