| 金银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究 |
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| 引用本文： | 颜欢,邱琛,钟凯,黄毅娜,高鸿.金银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究[J].现代食品科技,2015,31(7):44-49. |
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| 作者姓名： | 颜欢 邱琛 钟凯 黄毅娜 高鸿 |
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| 作者单位： | （1.四川大学轻纺与食品学院，四川成都 610065）,（1.四川大学轻纺与食品学院，四川成都 610065）,（1.四川大学轻纺与食品学院，四川成都 610065）,（2.四川大学华西公共卫生学院，四川成都 610041）,（1.四川大学轻纺与食品学院，四川成都 610065） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（81102157）；四川省青年基金（2012JQ0019） |
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| 摘 要： | 本研究探讨金银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸(3,5-DCQA)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。通过色谱方法从金银花花蕾50%甲醇提取物中分离获得3,5-DCQA,并用质谱与核磁等光谱分析对其化学结构进行鉴定。分别选取大鼠小肠I型及酿酒酵母、面包酵母、嗜热脂肪芽孢杆菌的II型α-葡萄糖苷酶研究3,5-DCQA对不同α-葡萄糖苷酶抑制活性的选择性,结果表明该物质对α-葡萄糖苷酶的抑制作用与酶的来源有关,并选择性地抑制小肠α-葡萄糖苷酶的麦芽糖水解活性。动力学实验结果揭示3,5-DCQA非竞争性地抑制小肠麦芽糖酶活性(Ki:0.22 m M)。此外,物质结构与活性关系(SAR)的研究显示,3,5-DCQA中咖啡酰氧基团数目与活性有关,其中所含两个咖啡酰氧基团对α-葡萄糖苷酶的抑制活性起关键性作用。因此金银花花蕾中的3,5-DCQA可用于辅助降低餐后高血糖类功能食品的开发与利用。
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| 关 键 词： | 3 5-二咖啡酰奎宁酸 金银花花蕾 α-葡萄糖苷酶 麦芽糖酶抑制剂 |
| 收稿时间： | 2015/1/15 0:00:00 |
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