| 八角茴香真伪鉴别研究进展 |
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| 引用本文： | 陈赛赛,徐 民,吴 琼,杨文博,陈 虎,郑 琳.八角茴香真伪鉴别研究进展[J].食品安全质量检测技术,2023,14(13):126-133. |
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| 作者姓名： | 陈赛赛 徐 民 吴 琼 杨文博 陈 虎 郑 琳 |
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| 作者单位： | 安阳市食品药品检验检测中心,安阳市食品药品检验检测中心,河南工业大学粮食和物资储备学院,中国农业科学院郑州果树研究所,安阳市食品药品检验检测中心,安阳市食品药品检验检测中心 |
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| 基金项目： | 2022年安阳市科技攻关项目(2022C01SF039) |
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| 摘 要： | 八角茴香作为“药食同源”调味品和中药材，在人们日常生活中应用广泛且价格较高。在巨大的市场需求与利益面前，经常出现使用莽草、红茴香、野八角、日本八角等木兰科植物果实冒充八角茴香进行销售和使用的现象，从而影响到人民群众身体健康和生命安全，八角茴香掺假在全球范围内已成为普遍存在的现象和问题。为了保障消费者合法权益以及人们的用药和饮食安全，本文在对八角茴香及其常见混伪品进行介绍的基础上，着重介绍了八角茴香及其伪品的性状、显微、理化、光谱分析、色谱分析、机器视觉分析、气味指纹分析等不同鉴别方法，并展望了八角茴香真伪鉴别检测的发展方向和相关检测技术的应用前景，以期为八角茴香及其掺伪品的精准鉴别提供参考。
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| 关 键 词： | 八角茴香 混伪品 鉴别 监管 |
| 收稿时间： | 2023/4/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/7/1 0:00:00 |
Research progress in adulterants identification of star anise |
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| CHEN Sai-Sai,XU Min,WU Qiong,YANG Wen-Bo,CHEN Hu,ZHENG Lin.Research progress in adulterants identification of star anise[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2023,14(13):126-133. |
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| Authors: | CHEN Sai-Sai XU Min WU Qiong YANG Wen-Bo CHEN Hu ZHENG Lin |
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| Affiliation: | Anyang Food and Drug Inspection and Testing Center,Anyang Food and Drug Inspection and Testing Center,School of Food and Strategic Reserves, Henan University of Technology,Zhengzhou Fruit Research Institute,Chinese Academy of Agriculture Science,Anyang Food and Drug Inspection and Testing Center,Anyang Food and Drug Inspection and Testing Center |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | star anise adulterants identification supervision |
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