优化肉桂多糖的提取工艺及抗氧化活性分析

优化肉桂多糖的提取效果，并检测其抗氧化活性。以单因素试验结果为基础，采用苯酚合并硫酸法测定肉桂多糖得率，正交试验优化其提取工艺，并测定肉桂多糖的DPPH清除率。结果表明，对肉桂多糖得率高低的主要影响因素依次为：乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间。提取肉桂多糖的最优组合为：乙醇体积分数80%，料液比1∶20，提取温80℃，提取时间2 h。同时，在该条件下提取的肉桂多糖抗氧化活性较好。该工艺简单、经济和安全，肉桂多糖得率高且具有较好的抗氧化活性。