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| 利用青海地产小麦开发饼干专用粉的研究 | |
| 引用本文： | 曲凌夫. 利用青海地产小麦开发饼干专用粉的研究[J]. 粮食与食品工业, 2004, 11(3): 1-4,8 |
| 作者姓名： | 曲凌夫 |
| 作者单位： | 浙江财经学院,杭州,310012 |
| 摘 要： | 针对青海春小麦品质较差,面筋含量较低,筋力较弱的特性,研发生产成酥性饼干专用粉。 |
| 关 键 词： | 青海省 地产小麦 开发 饼干专用粉 |
| 文章编号： | 1672-5026(2004)03-0001-04 |
| 修稿时间： | 2003-05-18 |
Research on special biscuit flour made from wheat growing in Qinghai Province |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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