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| 气质联用快速测定勾兑酒与酿造酒化学成分的区别 | |
| 引用本文： | 刘星,傅舒安,王道平,张明.气质联用快速测定勾兑酒与酿造酒化学成分的区别[J].广州化工,2019,47(23). |
| 作者姓名： | 刘星 傅舒安 王道平 张明 |
| 作者单位： | 贵阳市第五职业学校,贵州 贵阳 550018;贵阳市乌当区中等职业学校,贵州 贵阳 550018;贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵州 贵阳,550014 |
| 基金项目： | 贵阳市科技计划;贵阳市高新区科技项目;贵州省科技计划 |
| 摘 要： | 采用气质联用(GC-MS)直接进样技术,ZB-WAX极性毛细管柱分离,分析勾兑酒与酿造酒化学成分的差异。不经过提取、分离,无需试剂,前处理过程简单,就能快速分析酒中化学成分,判定酒的品质。结果从勾兑酒与酿造酒中,分别鉴定出6种和27种挥发性成分,相对含量分别占总离子峰的99. 98%、99. 97%,具有5个相同的化合物,均包含乙醇、丙醇、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯。 |
| 关 键 词： | 勾兑酒 酿造酒 气质联用 直接进样 挥发性成分 |
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