| 响应面法优化嗜热菌Bacillus sp.B Ⅱ-5产琼胶酶的发酵培养基条件 |
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| 引用本文： | 沙玉杰,杨平平,何培青,李江,许媛,张曲.响应面法优化嗜热菌Bacillus sp.B Ⅱ-5产琼胶酶的发酵培养基条件[J].中国酿造,2013,32(5):31-5. |
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| 作者姓名： | 沙玉杰 杨平平 何培青 李江 许媛 张曲 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院山东省微生物重点实验室,山东济南,250353;国家海洋局第一海洋研究所,山东青岛,266061 |
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| 摘 要： | 对印度尼西亚热泉菌Bacillus sp.B Ⅱ-5琼胶酶发酵菌株进行发酵条件优化.在前期实验的基础上,选取蛋白胨、酵母粉、琼胶、氯化钙、氯化钠、初始pH值和接种量作为主要菌株产酶影响因素.再利用Plackett-Burman设计筛选出对酶活影响最为显著的3个因素,即蛋白胨、琼胶和氯化钙;采用最陡爬坡实验逼近最大相应区域后再利用Box-Behnken中心设计及响应面分析法对实验数据进行回归分析,得出最优的产酶培养条件.实验表明产酶最优培养的条件为:酵母粉0.4％、蛋白胨0.665％、琼胶1.160‰,氯化钙7.080 mmol/L、初始pH 7.5、接种量1％和氯化钠添加量4‰.对Bacillus sp.BⅡ-5琼胶酶发酵菌株进行发酵条件优化,并且建立数学模型,为该菌发酵琼胶酶在工业生产应用方面奠定了一定的理论基础.
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| 关 键 词： | 琼胶酶 嗜热菌 响应面 优化 |
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