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| 响应曲面法优化平菇多糖提取工艺 | |
| 作者姓名： | 王金玺 包振伟 刘笑 顾林 |
| 作者单位： | 扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州,225127 |
| 摘 要： | 采用Box-Behnken设计的响应曲面法对平菇多糖的热水浸提工艺进行优化.在单因素试验的基础上,运用Design Expert 8.05b软件设计试验,选取料液比、提取温度和提取时间3个因素进行响应曲面分析,建立平菇多糖得率的二次多项数学模型.在分析各因素的显著性和交互作用后,得出平菇多糖热水浸提工艺的最佳条件为料液比1:44.6 (g:mL),提取温度90℃,提取时间4.3h,平菇多糖的得率为3.25％. |
| 关 键 词： | 平菇多糖 热水浸提 响应曲面法 |
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