响应面法优化相思藤黄酮提取工艺及其体外抗氧化活性分析 |
| |
引用本文: | 龚受基,覃媚,戴梓茹,蒋红明,郭德军.响应面法优化相思藤黄酮提取工艺及其体外抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2024(6):178-185. |
| |
作者姓名: | 龚受基 覃媚 戴梓茹 蒋红明 郭德军 |
| |
作者单位: | 1. 北部湾大学食品工程学院;2. 广西高校北部湾海产品高值化利用与预制食品重点实验室;3. 钦州市特色果蔬发酵重点实验室 |
| |
摘 要: | 为优化相思藤黄酮的提取工艺,探讨其抗氧化活性,以乙醇浓度、料液比、超声能量、超声时间为影响因素,以黄酮得率为考核指标,采用单因素和Box-Behnken法优化相思藤黄酮提取工艺,并通过检测相思藤黄酮对DPPH、ABTS+自由基的清除能力和对亚铁离子的还原力探讨其抗氧化能力。结果表明,在料液比(W/V)为1:50时,相思藤黄酮的最佳提取工艺为乙醇浓度82%、超声能量507 J、超声时间42 min,此时相思藤黄酮得率为0.696%。相思藤黄酮能有效清除DPPH、ABTS+自由基,清除半数有效浓度EC50分别为0.028、0.009 mg/mL,清除能力优于水溶性维生素E(Trolox),且在一定浓度范围内清除能力随着质量浓度的增加而增强;相思藤黄酮浓度为5 mg/mL时对铁离子的还原力为2.42 mmol/L,弱于Trolox。综上,应用超声提取技术可有效提取相思藤黄酮,提取的黄酮具有良好的抗氧化活性。
|
关 键 词: | 相思藤 黄酮 提取工艺 抗氧化活性 |
|
|