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| 52道寻常菜走俏酷暑 | |
| 引用本文： | 刘蓓,黄晴晴,冉莎莎,吴聪,陈纯,严学名,尹明,唐美娇,旺晶,黄知信,陈偲嘉,陈哲.52道寻常菜走俏酷暑[J].烹调知识,2009(7X):109-125. |
| 作者姓名： | 刘蓓 黄晴晴 冉莎莎 吴聪 陈纯 严学名 尹明 唐美娇 旺晶 黄知信 陈偲嘉 陈哲 |
| 作者单位： | 视觉同创工作室 |
| 摘 要： | 不断加强的热浪和高温突袭,似乎无形中在餐桌和食客中间设立了一道天然屏障,每每让人在面对满桌的佳肴美味时却步。除了主推凉品,还有什么招数能让食客流连?这个季节,除了营养美味的菜品,舒适优雅的用餐环境,也会为酒店的餐饮经营加分。物产丰富的夏季,打出缤纷的招牌:在清凉中均衡营养。《名厨》为您网罗北京、重庆、济南8家清凉首选,看寻常菜式如何在炎炎酷暑中持续走俏。 |
| 关 键 词： | 餐饮经营 供职单位 辣椒仔 均衡营养 天然屏障 咸鲜味 海螺肉 行政总厨 小米辣 葛笋丝 |
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