首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
从备料到出品 做好厨房生产的过程管理
引用本文:
银家柏,壹粒[图].从备料到出品 做好厨房生产的过程管理[J].中国烹饪,2011(11):44-44.
作者姓名:
银家柏
壹粒[图]
摘 要:
正所谓“小事成就大事,细节成就完美”,厨房生产的过程管理就是通过这些看似微小的细节,逐步实现了菜品生产的标准化,保证了每一道美食的完美呈现,最终实现了餐饮企业效益与口碑的双赢。
关 键 词:
过程管理
生产
厨房
备料
企业效益
标准化
本文献已被
维普
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号