| α—淀粉酶制备木薯微孔淀粉工艺及吸附性研究 |
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| 引用本文： | 唐忠锋,谢清若,凌新龙,陈薇,孙倩娜.α—淀粉酶制备木薯微孔淀粉工艺及吸附性研究[J].广西工学院学报,2006,17(4):9-12. |
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| 作者姓名： | 唐忠锋 谢清若 凌新龙 陈薇 孙倩娜 |
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| 作者单位： | 广西工学院,生物与化学工程系,广西,柳州,545006 |
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| 基金项目： | 广西工学院硕士基金资助(500420) |
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| 摘 要： | 利用α-淀粉酶制备木薯微孔淀粉,研究在不同的酶用量、pH值、温度和反应时间条件下,木薯微孔淀粉吸附性能的变化规律,进而获得最佳的制备工艺。试验得出:当α-淀粉酶用量为1.0%、温度范围为40℃~50℃、pH值为4.2~4.5、反应时间为8h时制备的木薯微孔淀粉的吸附性能最佳;木薯微孔淀粉对柠檬黄色素、油脂的吸附性能远远高于原淀粉。
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| 关 键 词： | 木薯微孔淀粉 α-淀粉酶 吸油率 |
| 文章编号： | 1004-6410（2006）04-0009-04 |
| 收稿时间： | 2006-10-15 |
| 修稿时间： | 2006-10-15 |
Research on cassava micro-porous starch prepared craft with α-enzyme and its absorbent performance |
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| TANG Zhong-feng,XIE Qing-ruo,LING Xin-long,CHEN Wei,SUN Qian-na.Research on cassava micro-porous starch prepared craft with α-enzyme and its absorbent performance[J].Journal of Guangxi University of Technology,2006,17(4):9-12. |
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| Authors: | TANG Zhong-feng XIE Qing-ruo LING Xin-long CHEN Wei SUN Qian-na |
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| Affiliation: | Department of Biological and Chemical engineering, Guangxi University of Technology,Liuzhou 545006, China |
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