| HPLC法分析玉米须多酚及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 李强,任虹,李 婷.HPLC法分析玉米须多酚及其抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测技术,2014,5(7):2003-2007. |
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| 作者姓名： | 李强 任虹 李 婷 |
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| 作者单位： | 北京工商大学,北京工商大学 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划（863计划）课题（2011AA060701） |
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| 摘 要： | 目的分析玉米须多酚成分及其抗氧化活性。方法采用Folin-Ciocalteu法测定玉米须中总多酚含量,利用HPLC法分析玉米须多酚成分;采用抗氧化能力指数(ORAC)法测定玉米须多酚的抗氧化活性。结果玉米须中总多酚含量为1.26 mg/g,含有儿茶素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、根皮苷、槲皮素等多种多酚类物质,且具有一定的抗氧化活性,其平均ORAC值为469.6μmol TE/g。结论玉米须富含具有抗氧化活性的多酚成分,为玉米须进一步开发利用提供依据。
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| 关 键 词： | 玉米须 多酚 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2014/6/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/6/20 0:00:00 |
Study on phenolics composition of corn silk and its antioxidant activity in vitro |
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| LI Qiang,REN Hong and LI Ting.Study on phenolics composition of corn silk and its antioxidant activity in vitro[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2014,5(7):2003-2007. |
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| Authors: | LI Qiang REN Hong and LI Ting |
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| Affiliation: | Beijing Technology & Business University,Beijing Technology & Business University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn silk phenolics antioxidant activity |
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