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| 匹萨饼二款 | |
| 引用本文： | 阴杰.匹萨饼二款[J].中国食品,1997(10). |
| 作者姓名： | 阴杰 |
| 作者单位： | 奥林匹克饭店 西厨房 |
| 摘 要： | 匹萨面的制法(3人量)用料:面粉750克、食盐20克、酵母20克、清水400毫升、橄榄油15克。制法:将食盐、面粉混合,用少量清水浸酵母15分钟,待酵母成泡沫状后倒入面粉中,把面团揉 至充分(不粘手)后放置2小时再做成0.5厘米厚的薄饼入烤箱烤熟待用。 |
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