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| 禽肉的机械分离及应用 | |
| 引用本文： | 祝敏.禽肉的机械分离及应用[J].肉类工业,2012(9):45-47. |
| 作者姓名： | 祝敏 |
| 作者单位： | 上海鲁和机械工程有限公司,上海,200086 |
| 摘 要： | 随着生活水平的提高,人们对蛋白质的需求量越来越多,而禽肉加工业的飞速发展,不仅为消费者提供了优质价廉的产品,同时禽肉产品本身的特性,也越来越受到消费者的欢迎。但是,禽类分割后,如何充分利用骨架类副产品的蛋白质,实现综合利用并增值,是肉禽加工企业的重要课题,这使得骨肉分 |
| 关 键 词： | 机械分离 肉糜 综合利用 蛋白质 分离机 禽肉产品 出品率 禽肉加工 分离腔 分离过程 |
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