双相滴定法测定山梨酸钾含量 |
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引用本文: | 许元杰,焦淑婷.双相滴定法测定山梨酸钾含量[J].食品研究与开发,1989,10(3):37-38. |
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作者姓名: | 许元杰 焦淑婷 |
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作者单位: | 邯郸市卫生防疫站 |
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摘 要: | 山梨酸钾是一种有效的防腐剂。对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用,能与微生物酶系统中的巯基结合,从而破坏许多重要酶系的作用,达到抑制微生物增殖及防腐的目的。与苯甲酸钠比,山梨酸钾安全无毒且防腐效果好;与山梨酸比,其极易溶水,使用方便,因此倍受食品生产厂家的欢迎。
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关 键 词: | 山梨酸钾 双相滴定法 食品检验 |
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