|
|||||
|
|
| 酶解法制备鹿角盘胶原蛋白的工艺 | |
| 作者姓名： | 徐云凤 赵雨 张鹤 牛放 邢楠楠 |
| 作者单位： | 长春中医药大学,吉林,长春,130117 |
| 基金项目： | 国家"十一五"科技支撑计划项目,吉林省科技支撑计划 |
| 摘 要： | 确定鹿角盘胶原蛋白的酶解法制备工艺。采用正交试验考察法,优选出最佳提取工艺,用高效凝胶色谱法,筛选最佳酶解条件。鹿角盘胶原蛋白的最佳制备工艺为:料液比(g/mL)1:10,水煮5 h,提取4次,胰蛋白酶与底物(鹿角盘粉)比是1:10 000,酶解时间为1.5 h。验证试验结果表明,鹿角盘胶原蛋白收率为22.31%,蛋白含量为66.32%。 |
| 关 键 词： | 鹿角盘 胶原蛋白 提取工艺 酶解 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 | |