|
|||||
|
|
| 日本冬季冰淇淋的有关技术信息 | |
| 引用本文： | 王亦芸.日本冬季冰淇淋的有关技术信息[J].食品工业,1996(1). |
| 作者姓名： | 王亦芸 |
| 摘 要： | 日本为了提高冬季冰淇淋的销售量，致力于研究适宜冬季食用的冰淇淋品种，并为此开发了一些相应的制造技术。我国的冰淇淋在冬季的销量也明显锐减，有些制造厂在冬季停产冰淇淋。本文主要从制造技术方面反映了日本研制冬季冰淇淋的情况，以求促进我国冬季冰淇淋的发展。豆．日本的冰淇淋市场日本冰淇淋的销售数量及金额见表1。夏季及冬季的销售比率是，1985年度上期（4－9月）占68．9％，下期（10－3月）占31．1％，1990年度上期占66．4％，下期占33．6％。可见日本在该时期的冰淇淋销售情况处于徘徊状态，冬季冰淇淋消费量有增加倾向，但与… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |