| 基于金属有机框架材料的农产品中农兽药残留快速检测与去除研究进展 |
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| 引用本文： | 张馨懿,张孝渊,孙淑媛,等. 基于金属有机框架材料的农产品中农兽药残留快速检测与去除研究进展[J]. 食品工业科技,2024,45（16）：404−417. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023090086. |
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| 作者姓名： | 张馨懿 张孝渊 孙淑媛 王柳 王洪梅 徐霞红 张鑫 何开雨 |
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| 作者单位： | 1.宁波大学食品与药学学院,浙江宁波 315000;2.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室,浙江杭州 310021;3.长兴县农业技术推广服务总站,浙江长兴 313199 |
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| 基金项目： | 浙江省重点研发计划项目（2020C02023）;标准化生产示范创建“一县一品一策”重大专项（ZJNY2022001-006）。 |
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| 摘 要： | 
农产品中农兽药残留的检测与去除是食品安全风险防控的重要环节。目前检测农兽药残留的方法主要是仪器分析法,但存在检测时间长、操作要求高等不足,无法满足快速检测的需求。金属有机框架（Metal-Organic Frameworks,MOFs）是一种由金属离子或金属簇与有机配体构成的杂化材料,其具备吸附富集、催化降解、可发荧光及产生电化学信号等功能,因而具有良好的潜力应用于农兽药残留的快速检测与去除。本文阐述了MOFs材料的富集去除、催化降解、荧光传感和电化学传感四种功能,总结了基于MOFs的不同功能开发的农兽药残留快速检测与去除方法,综合分析了结合RGB分析技术与便携式监测设备后的优势与不足,讨论了MOFs应用于农兽药残留检测与去除的挑战。本文为MOFs快速检测技术的进一步发展提供参考。
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| 关 键 词： | 农药残留 兽药残留 金属有机框架 快速检测 研究进展 |
| 收稿时间： | 2023-09-11 |
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