李太菜谱

(一)粟米 鸡扒 用料:鸡上髀550克,粟米茸一罐,什菜粒半杯(包括有红萝卜、青豆)。 腌料:盐1/3茶匙,生抽二茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋一个,生粉三汤匙。 调味:上汤或水二杯,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙。 芡:生粉二茶匙,水二汤匙。 做法:(一)什菜粒放入沸水中煮五分钟,捞起浸于清水中,冷后盛于筲箕内滴干水。