| 1–MCP结合乙烯吸收剂对软枣猕猴桃贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 张鹏,陈曦冉,贾晓昱,蒋兴祥,李江阔,易定财,曹玲.1–MCP结合乙烯吸收剂对软枣猕猴桃贮藏品质的影响[J].包装工程,2022,43(21):17-24. |
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| 作者姓名： | 张鹏 陈曦冉 贾晓昱 蒋兴祥 李江阔 易定财 曹玲 |
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| 作者单位： | 天津市农业科学院 农产品保鲜与加工技术研究所，天津 300384;国家农产品保鲜工程技术研究中心天津，农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津 300384;沈阳农业大学 食品学院，沈阳 110866;云南建投物流有限公司，昆明 650500;深圳顺丰冷链有限公司，广州 深圳，518061;陕西华圣现代农业集团有限公司，西安 710021 |
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| 基金项目： | 兵团重点领域科技攻关项目(2019AB024) |
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| 摘 要： | 目的 研究1–甲基环丙烯(1–MCP)和乙烯吸收剂(EA)对软枣猕猴桃的保鲜效果。方法 以“龙成二号”软枣猕猴桃为实验试材，采用EA、1–MCP、1–MCP+EA处理果实。在低温(–0.8～–0.2 ℃)条件下贮藏，研究软枣猕猴桃在贮藏60 d内营养品质、硬度、叶绿素、生理指标、总酚及过氧化物酶(POD)的变化情况。结果 相较CK组，处理组均有利于维持果实贮藏品质，其中1–MCP+EA组保鲜效果最优，可延缓可溶性固形物(TSS)的升高，抑制可滴定酸(TA)、可溶性蛋白、硬度、叶绿素的下降，在60 d时VC质量分数为548.55 µg/g，并且降低呼吸强度和乙烯生成速率高峰，贮藏结束时总酚质量分数提高至47.9 µg/g，保持POD活性。通过SPSS分析，综合得分从大到小为1–MCP+EA组、1–MCP组、EA组、CK组，说明1–MCP和EA结合使用效果优于单一处理。结论 1–MCP结合EA处理可抑制果实生理活性，利于维持贮藏期品质，保持较好的质地和色泽，保鲜效果最好。
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| 关 键 词： | 软枣猕猴桃 1–甲基环丙烯 乙烯吸收剂 贮藏品质 |
Effects of 1-MCP Combined with Ethylene Absorbent on Storage Quality of Actinidia arguta |
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| ZHANG Peng,CHEN Xi-ran,JIA Xiao-yu,JIANG Xing-xiang,LI Jiang-kuo,YI Ding-cai,CAO Ling.Effects of 1-MCP Combined with Ethylene Absorbent on Storage Quality of Actinidia arguta[J].Packaging Engineering,2022,43(21):17-24. |
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| Authors: | ZHANG Peng CHEN Xi-ran JIA Xiao-yu JIANG Xing-xiang LI Jiang-kuo YI Ding-cai CAO Ling |
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| Affiliation: | Institute of Agricultural Products Preservation and Processing Technology, Tianjin Academy of Agricultural Sciences, Tianjin 300384, China;Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, Key Laboratory of Storage of Agricultural Products of the Ministry of Agriculture and Rural Affairs, National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products Tianjin, Tianjin 300384, China;School of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China;Yunnan Jiantou Logistics Co., Ltd., Kunming 650500, China;Shenzhen SF Cold Chain Co., Ltd., Guangdong Shenzhen 518061, China; Shaanxi Huasheng Modern Agriculture Group Co., Ltd., Xi''an 710021, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Actinidia arguta 1-methylcyclopropene ethylene absorbent storage quality |
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