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| 包装与贮藏温度对蚕豆采后品质的影响 | |
| 作者姓名： | 朱麟 凌建刚 李伟荣 陈国宝 林旭东 陈曙颖 |
| 作者单位： | 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所;宁波市农产品保鲜工程重点实验室;丽水市农业科学研究院农产品加工研究所 |
| 基金项目： | 宁波市山海协作科技项目（编号：2016C10068） |
| 摘 要： | 为明确适宜于鲜食蚕豆采后贮藏的温度与自发气调包装材料,以无保鲜膜包装的蚕豆为对照,研究了(1.0±0.5)℃下聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、微孔(W)3种保鲜膜包装和(5±1)℃PE保鲜膜包装对蚕豆硬度、色泽、水分含量等品质指标的影响。结果表明,(1.0±0.5)℃下采用PVC保鲜膜包装的蚕豆品质优于其它处理,蚕豆贮藏28d,仍保持较好品质。 |
| 关 键 词： | 自发气调包装 温度 品质 |
| 收稿时间： | 2018-10-01 |
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