| 刺参低聚肽的质量评价和抗疲劳作用研究 |
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| 引用本文： | 王祖哲,马普,王军琦,左爱华,彭聪,詹龙全,孙天利,包卫洋.刺参低聚肽的质量评价和抗疲劳作用研究[J].食品研究与开发,2019(18):5-11. |
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| 作者姓名： | 王祖哲 马普 王军琦 左爱华 彭聪 詹龙全 孙天利 包卫洋 |
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| 作者单位： | 大连深蓝肽科技研发有限公司;常熟理工学院;大连海洋大学水产与生命学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(31201976);大连市重点领域创新团队支持计划(2017RT19);大连市重点科技研发计划(2018YF22SN064) |
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| 摘 要： | 对刺参低聚肽的氨基酸组成、分子量分布、营养成分、微量元素、农兽药残留及急性经口毒性试验进行综合评价,研究并比较刺参低聚肽、大豆低聚肽和海参粉对小鼠的抗疲劳作用。分别灌胃不同剂量(0.085、0.17、0.50 g/kg)的刺参低聚肽、大豆低聚肽、海参粉,30 d后测定小鼠的负重游泳时间、血清尿素氮和肝糖原含量。结果表明,刺参低聚肽中氨基酸种类齐全,富含多种人体必需氨基酸,分子量低于1 000 Da低聚肽含量大于98 %,主要分布在180 Da^500 Da,含有众多的微量元素,且牛磺酸含量较高,无兽药及农药残留,无重金属超标,样品经口服的半数致死量(median lethal dose, LD50)大于10 000 mg/kg,无毒性,口服安全。与阴性对照组相比,刺参低聚肽、大豆低聚肽和海参粉都具有抗疲劳的作用,其抗疲劳能力强弱顺序为:刺参低聚肽>大豆低聚肽>海参粉,刺参低聚肽各剂量组均使得小鼠负重游泳时间明显延长,血清尿素氮含量明显降低,肝糖原含量明显增加,但并非剂量越高效果越好,最佳给药剂量为0.17 g/kg。
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| 关 键 词： | 刺参低聚肽 大豆低聚肽 海参粉 质量评价 抗疲劳 |
Quality Evaluation and Anti-fatigue Effect of Apostichopus Japonicus Oligopeptides |
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| WANG Zu-zhe,MA Pu,WANG Jun-qi,ZUO Ai-hua,PENG Cong,ZHAN Long-quan,SUN Tian-li,BAO Wei-yang.Quality Evaluation and Anti-fatigue Effect of Apostichopus Japonicus Oligopeptides[J].Food Research and Developent,2019(18):5-11. |
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| Authors: | WANG Zu-zhe MA Pu WANG Jun-qi ZUO Ai-hua PENG Cong ZHAN Long-quan SUN Tian-li BAO Wei-yang |
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| Affiliation: | (3.College of Fisheries and Life Science, Dalian Ocean University, Dalian 116023, Liaoning, China;Changshu Institute of Technology, Changshu 215500, Jiangsu, China) |
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| Abstract: | WANG Zu-zhe;MA Pu;WANG Jun-qi;ZUO Ai-hua;PENG Cong;ZHAN Long-quan;SUN Tian-li;BAO Wei-yang(3.College of Fisheries and Life Science, Dalian Ocean University, Dalian 116023, Liaoning, China;Changshu Institute of Technology, Changshu 215500, Jiangsu, China) |
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| Keywords: | Apostichopus japonicas oligopeptides soybean oligopeptides sea cucumber powder quality evaluation anti-fatigue |
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