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| 嗜酸乳杆菌H0606冻干保护剂配方优化 | |
| 引用本文： | 张春宇,徐长隆,王雅丽,范翠翠.嗜酸乳杆菌H0606冻干保护剂配方优化[J].食品安全导刊,2019(3):122-122. |
| 作者姓名： | 张春宇 徐长隆 王雅丽 范翠翠 |
| 作者单位： | 汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司 |
| 摘 要： | 研究单一保护剂和组合保护剂对嗜酸乳杆菌冻干的影响。结果表明,海藻糖、脱脂乳、蔗糖、抗坏血酸钠、乳糖、葡萄糖和谷氨酸钠对嗜酸乳杆菌的保护效果较好;优选嗜酸乳杆菌的冻干保护剂的配方组合为:脱脂奶粉、蔗糖、海藻糖、葡萄糖和抗坏血酸钠。 |
| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 真空冷冻干燥 保护剂 |
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