| 陕西区域茯砖茶中“金花”含量分析 |
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| 引用本文： | 严烨,邹力,舒静,唐欣,樊成,雷兰兰.陕西区域茯砖茶中“金花”含量分析[J].食品工业科技,2019,40(5):239-243,248. |
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| 作者姓名： | 严烨 邹力 舒静 唐欣 樊成 雷兰兰 |
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| 作者单位： | 1. 西安悟空检测科技有限公司, 陕西西安 710065;2. 陕西省产品质量监督检验研究院, 陕西西安 710048 |
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| 摘 要： | 为了研究陕西省区域内茯砖茶中"金花"含量分布情况,采用国标方法GB 4789.15-2016的第一法对FZC-1~FZC-50共50份茯砖茶中"金花"含量进行检测。结果表明,不同茶叶品种基质上的冠突散囊菌在同一培养基上的生长速率不同,增殖方式为有性繁殖和无性繁殖,菌落呈现黄色、暗黄色、褐色或淡黄色。"金花"含量最高的为FZC-35,350×104 CFU/g;含量最低的为FZC-2和FZC-4,均为20×104 CFU/g。有48份茯砖茶"金花"含量均符合GB/T 9833.3-2013《紧压茶 第三部分:茯砖茶》中对冠突散囊菌含量的最低要求(20×104 CFU/g);44份茯砖茶"金花"含量符合DBS61/0006-2014《食品安全地方标准 泾阳茯砖茶》中对冠突散囊菌含量的最低要求(30×104 CFU/g)。研究表明,陕西省区域内不同品种茯砖茶中"金花"含量差异较大。
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| 关 键 词： | 茯砖茶 冠突散囊菌 金花 陕西区域 |
| 收稿时间： | 2018-06-08 |
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